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1、虾爬子(皮皮虾),水煮或清蒸最佳。
2、这种海产品,腥味淡,鲜味浓,肉质细腻嫩滑,就应该吃其特有的原味。
3、 清蒸虾爬子:蒸锅加水,加入花椒大料、葱姜少许(提香),将虾爬子洗净,摆放屉中,在上面撒一些盐,水开后算起,蒸10分钟即可。
4、 而你说的“扒”,或椒盐、辣炒、烧烤等,都掩盖了虾爬子的鲜味,实属可惜了这美味食材。
5、 【扒:一种烹调技法。
6、煨烂或用微火炖。
7、如:扒羊肉,扒鸡】。
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